Chez nous on aime aussi beaucoup manger des biscuits pour le petit-déjeuner. Une habitude à l'italienne. Et ça change des classiques viennoiseries...C'est pourquoi je cherche toujours à élaborer des recettes "light" pour commencer la journée d'une manière équilibrée.
Ces biscuits aux noix sans beurre sont très légers et agréables en bouche. Plutôt croquants et friables, leur parfum est intéressant. Je les réalise avec du miel, différentes farines pour la touche noisettée, de la poudre d'amande et de l'huile végétale.
C'est une recette très simple à faire et idéale pendant cette saison. Ils donnent une bonne énergie pour affronter les journées froides qui se sont installées.
Conseils
Ajouter du zeste de citron ou d'orange pour apporter un parfum d'agrume
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de conservation : 1 semaine
Ingrédients
100 gr de farine d'épeautre
50 gr de farine de sarrasin
50 gr de poudre d'amande
40 gr de sucre roux
1 oeuf
60 ml d'huile végétale
1 demi c de bicarbonade
1 c à café de miel
1 pincée de sel
50 gr de noix concassées
Dans un bol, mélanger le sucre, l'oeuf, l'huile et le miel.
Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre d'amande, le bicarbonade et le sel.
Mélanger les 2 préparations quelques minutes et réserver au frais pendant 1 heure.
Former des biscuits sur du papier sulfurisé en y ajoutant une demi-noix par dessus.
Enfourner 15 minutes à 200 degrés (jusqu'à ce que les bords deviennent bien dorés)
Bonne dégustation !
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