Pas de Noël sans ces sablés à croquer tout au long du mois de décembre !
On adore tous les biscuits de Noël ! Que ce soit pour un échange avec des amis, pour les offrir à des collègues ou pour égayer notre table des Fêtes, il s'agit d'un moment parfait, aux variations gourmandes infinies !
Difficile pour moi de choisir les recettes à vous proposer, je les aime presque toutes !! Et je dois dire que je les réalise souvent durant l'année. Mon mari est un fan inconditionnel de biscuits, surtout pour le petit-déjeuner. J'ai donc opté pour cette fois un choix de biscuits qui plaisent beaucoup autour de moi.
Généralement, on les dégustent en groupe non ?!
Voici un festival de 5 recettes exclusives. Toutes téstées et approuvées à la maison par ma petite famille ! De la plus simple à la plus originale, je me fais un grand plaisir de vous les partager.
Je vous propose 2 recettes déjà présentes sur le blog qui embelliront très bien vos paquets de biscuits à offrir ou vos belles tables de fêtes à l'heure du dessert.
Voici les 5 recettes :
Mini cookies au chocolat (cliquez ici)
Biscuits croquants aux noix (cliquez ici)
Miroirs à la confiture
Bonhommes saveur pain d'épices
Spirales à la farine complète
Les préparations sont prévues pour environ 30 biscuits.
MIROIRS à la confiture
Une recette classique de sablés avec ma touche personnelle pour le côté "healthy".
J'utilise de la confiture de coings "maison" que j'ai joliment préparé le mois dernier mais vous pouvez utiliser celle de votre choix.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de conservation : 2-3 semaines
50 gr de beurre
30 ml d'huile de tournesol
1 oeuf
100 gr de sucre blanc
1 c à café d'extrait de vanille
200 gr de farine blanche ou 00
50 gr de farine d'épeautre
Confiture
Sucre glace
fouetter dans un récipient le beurre ramolli, l'huile et le sucre pendant 2-3 minutes.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Verser ensuite la farine en plusieurs fois.
Reserver au frais pendant une heure.
Abaisser la préparation en 3 mm d'épaisseur. Former les biscuits et déposer sur du papier sulfurisé.
Faire un trou de la forme de votre choix au milieu de la mointié des biscuits.
Enfourner 12 minutes à 180 degrés.
Quand il refroidissent, déposer de la confiture au mileu d'une forme entière et appuyer par dessus avec un autre biscuit à trou pour les coller entre eux.
Parsemer de sucre glace.
Bonne dégustation !
BONHOMMES au pain d'épices
Originales, ces biscuits sont très forts en goût et légèrement piquants avec l'ajout du gingembre.
Perso j'aime les déguster simplement. Je ne suis pas une ‘fan’ des garnitures blanches en pâte à sucre ou autre. Très joli au visel mais une touche sucrée inutile selon moi. Amusez-vous à les décorer si le coeur vous en dit.
Vous pouvez aussi remplacer les épices par des huiles essentielles. Attention à respecter les dosages : remplacer une épice par 1 goutte seulement !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de conservation : 2-3 semaines
80 gr de beurre ou de margarine
50 gr de sucre roux
20 ml d'huile de coco
250 gr de farine
1 oeuf
1 c à café de bicarbonade
Zeste d'une orange
1 c à café de clou de girofle moulu
1 demi c à café de muscade
1 c à café de cannelle
1 demi c à café de cardamone
1 c à café de gingembre moulu ou rapé
3 c à soupe de miel
1 pincée de sel
Fouetter dans un récipient le beurre, l'huile de cocco, le sucre, le miel et l'oeuf pendant 5 minutes.
Ajouter toutes les épices et la farine.
Reserver au frais pendant une heure.
Abaisser la préparation et former des bonhommes.
Déposer sur du papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes à 180 degrés
Régalez-vous !
SPIRALES à la farine complète
Une saveur intense de céréales pour ces biscuits très sympas et faciles à travailler.
Le cacao leurs apporte de la gourmandise. C'est un biscuit très léger et équilibré.
50 gr de beurre
30 ml d'huile de tournesol
1 oeuf
80 gr de sucre roux
1 pincée de sel
70 gr de noisettes moulues
200 gr de farine complète
1 c à café de poudre à lever
1 c à soupe de cacao amer
Fouetter le beurre, l'huile, le sucre et l'oeuf pendant 5 minutes.
Mélanger dans un autre récipient le sel, les noisettes, la farine et la poudre à lever.
Incorporer doucement à la préparation.
Séparer la pâte en deux. Ajouter le cacao à l'une des préparations.
Réserver au frais pendant une heure.
Abaisser la pâte en deux rectangles (30 x 25 cm) et déposer l'un sur l'autre.
Rouler et découper des petites tranches d'un demi cm. (voir photo)
Enfourner 15 minutes à 200 degrés
Pour toutes les recettes, je ne procède pas à la dorure. Si vous le souhaitez, préparez un jaune d'oeuf avec 1 c à soupe de lait et badigeonnez les biscuits avant de les enfourner !
Si vous aimez particulièrement les biscuits à l'américaine, testez aussi ma recette de cookies qui fait toujours sensation à n'importe quelle heure de la journée ! (cliquez ici)
Croyez-moi, elle est excellente pour sortir des traditions européennes et se remonter le morale !
Je vous souhaite à tous un bon début du mois de décembre !
Très prochainement : une rubrique spéciale apéritifs gourmands de Noël et un choix de pâtes à tartiner à offrir.
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