Pour tous les fans de la parmigiana, cette recette a un arrière goût de ce célèbre plat italien!
Elle est moins longue à réaliser et on obtient un parfum subtil qui se détache de ce que vous connaissez.
Plus légère, elles sont idéales pour faire manger des légumes aux enfants. Toute la famille adore mes boulettes d‘aubergines très tendres et goûteuses!
Une fois la recette terminée, je les plonge parfois dans une sauce tomate et laisse mijoter une petite heure. La sauce absorbera le parfum de l'aubergine et sera parfaite pour un plat varié.
Si vous aimez les farces tendres, essayez aussi les boulettes de viande, une recette que je cuisine depuis des années qui est succulente !
Le côté santé
les aubergines contiennent beaucoup de vitamines et sont riches en fibres et antioxydants.
Mes conseils Vous pouvez congeler les boulettes cuites et refroidies, elles se conservent 1 mois. Ajouter de la menthe fraîche hachée dans la farce pour plus de fraîcheur.
Pour 12 boulettes
Temps total de la préparation : 1h30 min Temps de cuisson : 1h au four et 10 min pour les griller
1 grosse aubergine (pulpe) 120 gr de parmesan 120 gr de panure 1 oeuf 2 c. à soupe de pulpe de tomate Persil et basilic Curcuma (facultatif) Sel Huile d’olive
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J'ai testé cette recette délicieuse. Elle est vraiment facile à faire et originale. Mes potes étaient conquis. J'ai fait une version sans gluten, et cela a très bien fonctionné en gardant les mêmes quantités! A tester absolument!