Je vous propose aujourd’hui une salade tout en fraîcheur, simple à réalise, légère et gourmande qui plaît beaucoup chez moi.
Un filet mignon accompagné d’une garniture méditerranéenne.
Mon secret ? Une viande très tendre et moelleuse grâce à la cuisson basse température.
Mes conseils Sortir la viande 30 min du réfrigérateur avant de la cuire Le four ne doit pas être ventilé Vous pouvez ajouter des petits morceaux de fruits secs pour agrémenter le plat (abricot, figues ou pruneaux)
Le + santé
Mélanger de l’huile d’olive avec de l’huile végétale permet d’avoir un meilleur apport en acides gras essentiels.
Ingrédients
400 gr de Filet de porc Sauge, romarin, thym et sel Graines de sésame Huile d’olive Huile de tournesol Rucola (roquette) Crème ou vinaigre balsamique Origan
Quelques dés de figues sèches (facultatif)
Parsemer la viande crue avec tous les arômes. (sauge, romarin, thym, sel et graines de sésame)
Griller la viande dans une poêle avec un peu d’huile végétale pendant 3-4 min de tous les côtés.
Enfourner 1h10 à 80 degrés.
Laisser refroidir et procéder ensuite comme sur la vidéo.
Pour ne pas perdre les prochaines recettes, inscrivez-vous ou suivez-moi sur facebook ou instagram !
Cette recette est top! La viande est tendre et cuite juste comme il faut. J’ai ajouté des champignons de Paris et un peu d’avocat. Un délice!