Un plat rafraîchissant avec une touche exotique et une merveilleuse mayonnaise «maison».
Une idée pour une belle entrée festive ou lors d'un brunch ou un repas entre amis.
Vous pouvez aussi préparer des petites verrines et les proposer lors d'un apéro.
Mon conseil
Pour ne pas rater sa mayonnaise, l’oeuf et la moutarde doivent être très froids, l’huile ajoutée lentement.
Le + santé : peu calorique, les crevettes ont une forte teneur en Oméga 3
Ingrédients
30 petites crevettes cuites Un demi-ananas 2 c. à soupe de crème fraîche 1 dl de Ketchup Paprika 1 c à soupe de moutarde 1 jaune d’oeuf 2 dl d’huile de colza ou de tournesol Sel
le jus d'un citron vert ou lime 1 c. à soupe de cognac Graines de sésame
Préparer la mayonnaise : battre le jaune d'oeuf et la moutarde, ajouter l’huile végétale petit à petit. Ajouter le sel et le jus de citron vert à la fin.
Couper l’ananas en petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients et réserver 2h au frais.
Parsemer de graines de sésame et déguster
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