Le printemps c'est la saison des fraises et de la rhubarbe !
Je profite de faire mes reserves de confiture pour l'hiver.
Chez moi elle est très appréciée et nous la consommons rapidement. Je peux donc la faire moins calorique.
Vous pouvez l'utiliser dans vos recettes de tarte (tourte de linz, crostate, tresse russe, fraisier ou encore roulade), pour tartiner une tresse Suisse ou des pancakes au petit-déjeuner ou comme sirop en la faisant chauffer et en diluant 3 cuillères à soupe de confiture dans 1 dl d'eau.
⚠️ Elle se conserve environ 1 année.
Mes conseils
Préparer à l'avance les bocaux et les tramper dans de l'eau bouillante le temps de la préparation, essuyer bien le tout et y déposer une cuillère dedans avant de verser la confiture. (cela évite le choc thermique). Choisir des fraises très mûres et des tiges de rhubarbe épaisses. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pour un peu de fraîcheur.
Pour 4 pots
600 gr de fraise 400 gr de rubarbe 700 gr de sucre
Nettoyer et enlever tous les fils de la rhubarbe.
Couper les tiges en petits morceaux.
Cuire dans une grande casserole avec 200 gr de sucre pendant 10 min.
Ajouter ensuite les fraises avec 500 gr de sucre et cuire ensemble pendant 20 min.
Enlever l’écume, remuer souvent et écraser un peu les fruits.
Verser la préparation dans des bocaux en verre et les refermer aussitôt.
D'autres recettes de confiture prochainement.. Ne les perdez pas en vous inscrivant ou en me suivant sur les reseaux sociaux !
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