Aujourd’hui on s’amuse en famille en faisant des Cupcakes !!
Ces petits muffins très moelleux et légers sont excellents pour un petit déjeuner ou un goûter très gourmand ! J'adore les préparer avec mon fils le week-end.
Inspirée d’une recette new-yorkaise, je l’ai adaptée en y mettant moins de sucre et moins de beurre pour plus de légèreté ! (les américains ont souvent la main lourde avec les matières grasses dans les patisseries). Alternatif au lait de vache à utiliser dans la recette : le lait d'avoine (Pour la recette cliquez ici)
Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des fraises.
Mes conseils
Quand vous incorporez le mélange farine, ne remuez pas trop, cela sèche les muffins!
Pour le côté croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, la cuisson se réalise en 2 fois.
Ingrédients
80 gr de beurre fondu
80 gr de sucre roux
50 gr de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de farine
1 pincée de bicarbonate
1/2 c à café de sel
1/2 c à café de poudre à lever
1 Oeuf
60 gr de mascarpone ou yogurt nature
1,5 dl de lait (ou lait d'avoine)
Zeste d’un citron
1 tasse de myrtilles fraîches
3 préparations
1. Battre 5 min le beurre fondu avec le sucre blanc, roux et vanillé.
2. Dans un autre bol fouetter l’oeuf, le lait, le mascarpone et le zeste de citron.
3. Dans un autre récipient mélanger la farine, le bicarbonade, le sel et la poudre à lever.
Incorporer le 2ème mélange au 1er.
Ajouter ensuite le 3ème.
Terminer en ajoutant les myrtilles avec une spatule.
Remplir les moules à cupcake au 3/4.
Cuire 10 min à 220 degrés.
Baisser la température du four à 180 degrés et cuire encore 10 à 15 min selon votre four.
N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou partager la recette avec tous vos amis gourmands ! Ne perdez pas les prochains desserts : suivez-moi sur les réseaux sociaux !
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