Ce gâteau a été une belle découverte chez moi en Allemagne ! Je l’ai revisité à mon goût. Idéal au petit déjeuner ou pour un goûter ! En plus, il parfumera votre maison et vous fera voyager sur les cocotiers...
Pour les amateurs de noix de coco, lancez-vous !
Si vous appréciez les gâteaux légers et savoureux, essayez aussi celui aux carottes avec une touche d'acidité ! Un plaisir subtil et gourmand.
Mon conseil Préférer des pommes boskoop ou canada pour plus de fondant !
Ingrédients
3 oeufs
120 gr de sucre
3 pommes (300gr)
150 gr de farine blanche
100 gr de farine de coco (ou noix de coco râpée)
1 dl d’huile de tournesol
2 dl d’eau (ou lait d'avoine, cliquez ici pour la recette)
1 sachet de poudre à lever (16gr)
1 c. à café de cannelle
Préparation
Couper les pommes et les cuire 15 min avec 1 dl d’eau (ou lait d'avoine), 1 cuillère à café de sucre et la cannelle.
Dans une autre casserole, cuire les pelures 15 min avec 1 dl d’eau.
Récupérer le jus des 2 préparations (1dl), jeter les pelures et écraser un peu les pommes.
Battre 5 min les oeufs et le sucre.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Enfourner 30 min à 180 degrés
Il se conserve 3-4 jours ou 3 mois au congélateur.
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