Comment sublimer le chocolat ?
En mélangeant l'onctuosité d'une mousse légère, le croustillant d'un biscuit praliné et la gourmandise d'une génoise au cacao. Voilà comment est né ce magnifique gâteau au chocolat !
Pour les fêtes, ça change de la classique buche de Noël.
Alors qu'attendez-vous ?
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert qui plaira aux petits et grands, très simple à réaliser mais qui en jette plein les yeux et les papilles !
Pour les amoureux du chocolat comme moi, d'autres recettes intéressantes sont sur mon blog. Jetez donc un oeil à ma tarte choco-poire ou à ma forêt noire. C'est beaucoup de gourmandise !
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de repos : 5 heures
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de conservation : 3-4 jours
Ingrédients
Pour le biscuit de base
60 gr de farine blanche
60 gr farine d'épeautre
30 gr d'huile de tournesol
80 gr d’eau
1 demi c à café de bicarbonade
2 c à soupe de sucre canne
1 c à soupe de cacao amer
Pour la mousse
120 gr de chocolat noir
60 gr chocolat au lait
50 ml de crème végétale
30 ml d‘eau
1 c à soupe de sucre roux
1 feuille de gélatine
2 jaunes d'oeufs
150 gr mascarpone
2 blancs d'oeufs en neige
Biscuit praliné
120 gr de praliné (recette ici)
100 gr de biscuits dentelles
Glaçage
120 gr de chocolat noir
50 ml de crème
50 gr de beurre
50 gr de sucre glace
Noisettes moulues ou noix de coco râpées (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients du biscuit génois dans un bol et procéder comme sur la vidéo.
Pour le glaçage, cuire tous les ingrédients au bain-Marie.
Deux heures après avoir verser la mousse sur le biscuit génois et le praliné, déposer la préparation sur le gâteau u. Lisser et parsemer de noisettes moulues ou de noix de coco.
Remettre la préparation au frais pendant 2 heures.
Mon fils a adoré. Autant vous dire que je ne me fais pas prier pour le réaliser de temps en temps.
C'est un moment de pur bonheur gustatif.
J'adore les gâteaux sans cuisson. Si vous les appréciez particulièrement vous aussi, jetez un oeil à la recette de mon cheesecake aux fruits ! Déclinable à l'infini, vous pouvez réaliser une version hivernale avec des fruits de saison comme la mangue, le kiwi ou l'ananas.
Bonne dégustation !
À bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes
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