Cette année halloween est "spéciale" à cause du Corona. En Allemagne, cette fête est devenue très populaire et normalement les enfants se déguisent à l'américaine et viennent sonner chez les gens pour demander des friandises. Malheureusement rien de tout ça a lieu ce 31 octobre 2020 !
Pour garder le moral, quoi de mieux que de préparer des plats gourmands sur le thème ?
Surtout si on a des enfants ! Restons positif, meme si on est à la maison, on peut se faire plaisir et s'amuser non ?!
Voici quelques idées de plats que j'ai cuisiné cette année.
Mon fils a bien apprécié. Et ça fait du bien de se changer les idées pendant ce début de semi-reconfinement.
Voici les recettes que je vous propose :
Goûter "spécial halloween" avec des effrayants cookies
Dessert Charlotte royale au chocolat "araignée"
Apéro guacamole "monstre vert"
1.Goûter d´halloween
Fruits de saison (kiwi,banane,mandarine,pomme,figue,raisin)
Des mikados pour les kiwis araignés
Des bombons (petits nounours et framboises sucrées)
Des cookies aux pépites de chocolats (cliquez ici pour la recette)
Observer bien le dessin et procéder comme sur la photo ! Bonne dégustation !
2. Apéro guacamole
2 avocats bien mûrs
Chips tortilla au paprika
1 jus de citron jaune ou vert
1/2 gousse d'ail et 1/4 d'oignon
Les épices : paprika, cumin, gingembre, origan, coriandre, persil
Sel et poivre de cayenne
Piment (facultatif)
Presser le citron, écraser les avocats et ajouter le jus. Mélanger.
Hâcher l'ail e l'oignon. Ajouter toutes les épices.
(Vous pouvez aussi acheter un mélange d'épices déjà prêt pour guacamole)
Saler et poivrer à souhait. Bon appétit !
3. Charlotte royale au chocolat
Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 45 minutes (3 fois 15 minutes)
Temps de repos : 8 heures ( 1 fois 3 heures et 1 fois 5 heures minimum)
Temps de cuisson : 25 minutes (15 pour le biscuit +5 pour la ganache +5 pour la mousse)
Temps total de préparation : 9 heures environ
Temps de conservation : 3-4 jours
Pour le biscuit roulé
3 oeufs
50 gr de farine
50 gr d'amandes moulues
50 gr de sucre roux
50 gr de sucre blanc
Colorant alimentaire rouge et jaune
Fouetter les oeufs et les sucres pendant 5 minutes avec le colorant alimentaire.
Ajouter la farine et les amandes à la spatule lentement.
Enfourner sur un papier sulfurisé 15 minutes à 180 degrés.
Dès la sortie du four, retourner le biscuit sur un linge humide, enlever le papier et roulé. Laisser refroidir dans le torchon pour donner la forme de la roulade. Pendant ce temps de pause, préparer la suite.
Pour la ganache au chocolat
120 gr de chocolat noir
100 gr de mascarpone
50 ml de crème végétale (ou normale)
1 c. à soupe de nutella (ou pate à tartiner aux noisettes, aux amandes ou aux chataignes)
Chauffer le chocolat, la crème et le nutella lentement à feu doux dans une petite casserole.
Quand le mélange est bien lisse, ajouter le mascarpone.
Reserver au frais pendant 15 minutes.
Dérouler le biscuit et déposer la préparation par dessus.
Rouler à nouveau et reserver au frais pendant 3 heures.
Pour le remplissage (mousse au chocolat)
100 gr de chocolat noir
30 gr de chocolat au lait
3 dl de crème fraiche (minimum 30% de MG)
1 feuille de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
Commencer par tremper la gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide.
Après 3 heures de repos au frais, découper la roulade en tranche.
Déposer un papier transparent dans un saladier et serrer les morceaux les uns a côté des autres.
Faire fondre à feu doux le chocolat noir et au lait avec une c. à soupe d'eau dans une petite casserole.
Incorporer la feuille de gélatine ramollie.
Monter la crème fraiche avec le sucre vanillé.
Déposer le mélange chocolat dans la chantilly (et non le contraire)
Verser la préparation dans le saladier sur les morceaux de roulade.
Recouvrir de morceaux de roulade pour créer le biscuit du fond.
Réserver au frais pendant mimum 5 heures ( je recommande toute une nuit)
Le landemain retourner le gâteau sur un plat!
Décoration : Un demi-oeuf kinder, du sucre coloré noir et des biscuits aux noix "fantômes" (la recette en ligne très prochainement)
Un peu long à réaliser certes, mais ça en vaut la peine, ce gâteau est un pur délice pour les fans de chocolat ! Régalez-vous !
Testez et laissez-moi un petit commentaire, je serais ravie.
N'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations si besoin.
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