Recemment, je me suis lancée dans la préparation du lait d'avoine.
C'est une recette vraiment simple et rapide qui se conserve 3-4 jours au frigo et qui peut se consommer froid ou chaud selon le besoin et l'envie.
On peut l'utiliser dans une multitude de recettes sucrées ou salées.
C'est un lait végétal plus sain et plus léger que le lait de vache avec une saveur subtile et intéressante.
Donc je précise qu'à la base, je prépare ce lait pour mon petit bout de 7 mois pour compléter sa colation de 4h. Mais je me suis rendue compte qu'il est délicieux. Mon fils de 4 ans et demi a voulu en boire une gorgée et sa réaction a été très positive. Alors pourquoi pas l'intégrer dans l'alimentation de toute la famille ? Vous allez voir, il est facile à réaliser.
Avant de vous faire découvrir la recette, parlons un peu côté santé pour en connaitre un peu plus.. Je ne vais pas vous écrire un roman sur le sujet (je n'aime pas m'éterniser), je vais simplement vous parler de l'essentiel en quelques mots.
Bienfaits
Riche en protéines, fibres, fer, potassium, vitamines A, B et E
Pauvre en calories et en gras (très digeste)
Excellent antioxydant (contre le vieillissement)
Réduit le taux de cholestérol
Améliore la qualité de la peau et des cheveux (vous pouvez l'utiliser comme lotion tonique, en ajouter dans votre crème de jour ou simplement dans votre après-shampooings)
Booste le système immunitaire
Ingrédients
150 gr de flocons d'avoine bio
1 pincée de sel
1 litre d'eau
Il vous suffit de mettre le tout dans un blender, mixer 1 minute et filtrer le lait à l'aide d'un tamis ou d'une gaze. (lange fine) Facile non ?
Récupérer les flocons mixés et essayer de les utiliser dans une préparation. (par exemple dans un yagurt, un cake ou dans ma recette des cookies aux flocons d'avoine et chocolat noir)
Utilisation en cuisine
Vous pouvez remplacer le lait d'avoine à la place du lait de vache dans n'importe quelle préparation.
Par exemple (cliquer sur les mots en relief pour découvrir les recettes présentes ici) :
Crèpes et pancakes
Gateaux, cakes ou liaisons pour tartes (voir gateau pomme-coco)
Muffins ou cupcakes (voir cupcakes aux myrtilles)
Béchamel ou quiches
Crèmes dessert ou sauces d'accompagnement
Smooties ou glaces
Brioches, pains ou pains au lait (voir tresse Suisse)
Dans du thé, café ou chocolat chaud
Hormis les recettes déjà présentes sur le blog, j'explore beaucoup dernièrement ce lait magnifique et totalement naturel. Notamment dans la brioche fleur que je vous partagerai très prochainement.
J'espère que cet article vous a été utile.
Ai-je réussi à vous transmettre l'envie d'essayer de remplacer le lait de vache dans vos bons petits plats maison ?
En tout cas, j'espère vous avoir donné de nouvelles idées de recettes intéressantes à reproduire..
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