Lors de mon voyage au Maroc, j'ai adoré les recettes sucré-salé !
Un mélange bien équilibré et sain que j'utilise souvent dans mes plats.
Il me permet de varier les goûts et de faire des découvertes harmonieuses.
Cette fois-ci, je choisis du canard et je décide de le revisiter avec des saveurs du sud de la méditerranée. Une alternative du classique canard à l'orange. Je m'inspire d'une recette marocaine en y ajoutant des épices et des fruits. Le pruneau ou la figue sont idéales en ce moment.
Un plat léger et peu calorique, je n'utilise aucune matière grasse. Je me sers de la partie grasse naturelle du canard pour cuire le magret.
Le résultat est surprenant ! Vous aimez les goûts innovants et les plats très épicés ?
Cette recette est pour vous ! Elle est rapide, intéressante et très goûteuse pour varier les plaisirs en famille.
Un succès garanti !
Je vous invite à le faire découvrir à vos invités ou simplement le cuisiner pour épater votre conjoint ou vos enfants. Ils seront surpris mais au final ravis !
Le + santé
Les fruits frais et secs sont un apport de vitamines et de minéraux. Des alliés santé indispensables.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de conservation : 2-3 jours
Ingrédients
1 tasse de riz basmati
2 magrets de canard d'environ 400 gr
10 olives noires
30 gr d'amande effilées
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de cannelle
1 demi c. à café de curry
1 demi c. à café de cumin
1 dl de jus d'orange ou d'abricot
1 c. à café de fécule de maïs
3 c. à soupe de vinaigre de pomme
1 tasse d'expresso de vin blanc
Des petits morceaux de pruneaux (facultatif)
Sel et poivre
Commencer par degraisser les magrets de canard. (Ne jeter pas le gras)
Préparer une marinade : le miel, la moitié du jus d'orange, le curry, le cumin et la cannelle.
Tramper les morceaux de canard en tranche pendant 5 min.
Pendand ce temps, commencer à cuire le riz dans de l'eau salée bouillante.
Griller ensuite la partie grasse du magret dans une poêle pendant 3 min.
Retirer le gras, déposer les tranches et griller pandant 2 min de chaque coté.
Mélanger le vinaigre et le vin, verser sur la viande et laisser évaporer. Saler et poivrer à votre souhait.
Verser ensuite le reste du jus d'orange mélangé avec la fécule de maïs.
Ajouter les olives noires et les pruneaux en morceaux, puis les amande effilées.
Cuire le tout 5 minutes et déguster !
Vous aimez la viande ? Jetez un coup d'oeil à la recette de mes fameuses et délicieuses boulettes de viande que je cuisine depuis des années..
Suivez-moi sur FB ou Insta pour ne pas perdre les prochaines recettes.
Je me réjouis de vous partager très prochainement mes plats "coup de coeur" de l'automne...
A très vite les amis gourmands !
Comments