Cette année c'est une rentrée scolaire particulière et plus difficile pour nos enfants.. Faisons-leurs plaisir en préparant un bon goûter sain et gourmand !
Le pruneau n'est pas un fruit facile à leurs faire manger. (le mien mange vraiment tout et adore tous les fruits mais je me rends compte que ce n'est pas commun)
Je m'amuse donc à cuisiner et expérimenter ce fruit de saison sous toutes ces formes.
Quand on le cuit, il devient plus sucré et agréable à manger, surtout dans des muffins !
Cette version est très moelleuse et peu calorique car j'utilise du lait d'avoine, du sucre de canne et de l'huile végétale.
Ils seront très appréciés par toute la famille accompagnés d'un thé, d'un café ou d'un jus de fruit.
Si vous aimez préparer des bons gâteaux légers et savoureux, voici 2 autres recettes intéressantes :
Sinon pour les plus gourmands qui adorent les cookies et qui comme moi ne peuvent pas se passer de chocolat pendant une journée, essayez les cookies aux flocons d'avoine et chocolat noir.
Un vrai plaisir gustatif..
Sans plus tarder, l'explication de la recette...
Mes conseils
Mélanger rapidement les ingrédients secs avec les ingrédients liquides. (pas plus d'une minute)
Pour obtenir des muffins aérés il ne faut pas trop travailler la préparation. ( petit secret d'une patissière américaine et je dois dire que c'est essentiel ! )
Variante automnale: Remplacer les pruneaux par des pommes, des poires ou encore des figues !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de conservation : 3-4 jours
Ingrédients
180 gr de farine
60 gr de poudre d'amande
1 c à soupe de levure chimique
1 c à café de bicarbonade
1/2 c à café de sel
2 oeufs
1 dl de lait d'avoine (ou lait de vache)
1 petit yaourt nature (120 gr)
100 gr de sucre de canne
60 gr d'huile de tournesol
1 c à café d'extrait de vanille
220 gr de pruneaux
Commancer par préparer les ingrédients secs dans une terrine sans le sucre.
Mélanger ensuite les ingrédients umides avec le sucre dans un autre récipient.
Verser les ingrédients secs dans la préparation umide rapidement.
Terminer par ajouter les pruneaux préalablement couper en morçeaux sans trop mélanger.
Verser la préparation au 3/4 dans des moules à muffins.
Enfourner 15 min à 200 degrés
En plein dans l'exploration de ces merveilleux petits cakes gourmands, je vous partagerai très prochainement une autre recette très appréciée chez moi : les muffins aux pépites de chocolat..
Et vous à quel gout les aimez-vous ???
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