Ces petits cakes américains moelleux à l'intérieur et croquants à l'extérieur sont toujours appréciés par petits et grands !
Une recette originale allégée, bien gourmande et très aérée.
Pour le coté "healthy", je décide d'incorporer du yaourt nature allégé ( le grec va très bien aussi ), d'utiliser deux farines différentes, des fruits secs de saison et du lait végétal. (pour faire du lait d'avoine maison cliquez ici) Si vous préférez, vous pouvez choisir simplement de la farine classique et du lait de vache.
Un gouter qui plait toujours pour une pause douceur accompagné d'un bon thé ou d'un café. Ils sont très faciles à réaliser et se conservent très bien quelques jours dans une boite ermetique.
Si vous aimez les muffins, testez aussi la recette aux pruneaux ou aux pommes. Ils sont très originaux et fondant en bouche.
Pour les fans des recettes américaines, je vous conseille d'essayer mes cookies aux pépites de chocolat. Un pur délice !
Mes conseils
Le secret pour des bons muffins gonflés et aérés : ne pas trop mélanger les deux préparations. (quelques minutes suffisent)
Cuire avec 2 températures différentes permettent d'obtenir à la fois le croquant et le moelleux
Pour 12 muffins
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps totale : 30 minutes
Temps de conservation : 3-4 jours
Ingrédients liquides
150 gr de farine blanche ou 00
50 gr de farine d'épeautre (ou blanche)
50 gr de poudre d'amande ou de noisette
1 c à café de levure
1 c à café de bicarbonade
1/2 c à café de sel
Ingrédients secs
2 oeufs
150 gr de yaourt nature allégé ou grec
0,5 dl de lait végétal (avoine, soja ou amande)
70 gr de huile de tournesol
80 gr de sucre de canne
1 cuillère à café d'extrait de vanille
200 gr de pépites de chocolat noir
Verser les ingrédients secs dans un bol. Mélanger et réserver.
Verser les ingrédients humides dans un autre bol. Fouetter 5 minutes
Mélanger les 2 préparations ensemble pendant quelques minutes à l'aide d'une Maryse.
Verser la préparation dans des moules à muffins au 3/4.
Enfourner 5 minutes à 200 degrés
Baisser la température du four à 180 degrés et cuire encore 15 minutes
J'espère vous avoir donné beaucoup de plaisir avec cette recette gourmande.
En tout cas, mes enfants les adorent ! (et moi aussi hihihi)
Bonne dégustation !
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