Entre temps et toujours sur le thème du poisson (vu la quantité de crevettes à disposition), je décide de réaliser une recette vietnamienne que j’adore : les nems aux crevettes !
Une version variée et équilibrée avec des légumes et du riz.
Idéale si vous avez un restant de riz basmati. J'essaie toujours de ne rien gaspiller.
On les sert généralement en entrée avant un repas. Une recette alternative que vous pouvez aussi proposer pour épater vos amis lors d’un apéritif ou d’un brunch.
Mes conseils Lors de la friture, attention à ne pas serrer les nems, ils risquent de se coller entre eux. Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre goût.
Pour 15 rouleaux Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 30 min
Temps de conservation : 2 jours
Pour les nems
15 feuilles de pâte de riz 15 crevettes cuites hachées 2 carottes 1 courgette 1 demi-oignon Huile de tournesol 2 c à soupe d’huile de sésame 1 jus de citron vert ou lime 2 c à soupe de soja 30 gr de riz basmati
Pour la sauce
3 c. à soupe de sauce tomate ou ketchup 2 c. à soupe de soja 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou de vin 1 c à soupe de sucre roux 1 c à café de maïzena 1 dl d’eau 1 c à café de curry rouge (facultatif)
Commencer par préparer la sauce (elle doit refroidir) en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole. Porter à ébullition et réserver.
Préparer ensuite la farce à Nems. Griller le demi-oignon, les carottes et la courgette hachés dans l’huile de tournesol pendant 10 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients (les crevettes à la fin) mélanger et cuire 5 min. Réserver.
Préparer les feuilles de riz et une assiette creuse avec de l’eau froide sucrée. ( 1 c. à café)
Procéder en 6 étapes comme sur la vidéo.
Frire les nems dans de l’huile de friture ou tournesol pendant environ 10 min.
N'hésitez pas à partager la recette avec tous vos amis fans de cuisine asitique !
Vous aimez les apéros ? Accompagnez donc ces nems avec la délicieuse mousse aubergine-avocat et vos amis seront ravis ! Une recette végétarienne qui sera parfaite avec cet apéritif à base de fruits de mer.
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