Réchauffons-nous le palais avec ce épicé aurisotto épicé aux tomates et lentilles corails !
Un plat gourmand qui changent des habitudes avec un peu de protéines végétales. (de préférence bio, j'adore la marque Alnatura)
Ma belle plante de “peperoncino” d’Italie survit à cette hiver.. c’est un miracle !
Il fait vraiment un froid de canard ces jours, c’est le temps idéal pour faire le plein en vitamines et fer.
Avec du citron, des lentilles et des tomates, c'est le combo parfait pour la santé !
Léger, c’est un repas rapide et complet pour toute la famille.
Vous appréciez les risottos ? Testez aussi la version avec des champignons (cliquez ici) !
Mes conseils
Le piment se rajoute en fin de cuisson, si vous avez des enfants, sauter cette étape ! Alternative pour le goût : un peu de paprika
Vous pouvez remplacer les lentilles corails par des lentilles vertes.( Attention certaines lentilles doivent se cuire dans l’eau préalablement pendant 1 heure)
Sans plus attendre, voici la recette très facile et rapide à réaliser.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
250 gr de riz à risotto
100 gr de lentilles corails
400 gr de pulpe de tomate
4 dl d’eau ou de bouillon végétal
1 carotte hachée
1 demi-oignon haché
1 demi fenouil haché (facultatif)
Huile d’olive
Le jus d’un citron
1 c à café de cumin
2 piments
Sel (facultatif)
Commencer par griller l’oignon, le fenouil et la carotte à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter les lentilles corails rincée et la mointié du bouillon. Mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite le riz, le cumin et le reste du bouillon. Mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter la pulpe de tomate et mélanger jusqu’à ce que le riz soit cuit.
En fin de cuisson ajouter le jus de citron et les piments émiettés.
Avec le bouillon, pas besoin d’ajouter de sel. Si vous utilisez de l’eau, rectifier l’assaisonnement.
Bonne dégustation !
Le risotto ne peut pas se congeler, il peut néanmoins se conserver 2-3 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, il suffit de verser un peu d'huile d'olive dans une casserole et cuire lentement pendant quelques minutes.
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