Roulés pommes-cannelle (cinnamon rolls)

Rien de tel qu’une bonne brioche fourrée et bien molleuse pour se remonter le moral pendant l’hiver.

Voici ma version des roulés à la cannelle avec une petite variante : de la compote de pomme à l’intérieur. Un mariage parfait avec cette épice !

Je m’inspire d’une recette facile d’une blogueuse américaine (off course) qui par contre demande beaucoup de temps mais je vous assure, ça en vaut tellement la peine.

Idéale pour un petit-déjeuner, lors d’un brunch ou pour une pause douceur accompagnée d’un excellent chocolat chaud à l’italienne maison.

Roulés pommes-cannelle

Vous aimez les brioches fourrées ? Jetez donc un oeil à la recette de ma babka chocolat ou noisette, de la gourmandise à l’état pur.

Temps totale de préparation : 4 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour la pâte levée

350 gr de farine

120 ml de lait

50 gr de sucre

15 gr levure fraîche

50 gr de beurre ou margarine

1 oeuf

1 pincée de sel

1 sachet sucre vanillé

Garniture

40 gr beurre

60 gr sucre de canne

80 gr de compote de pomme

1 c à soupe de cannelle

Topping (facultatif)

30 ml de crème végétale

70 gr de sucre glace

Extrait de vanille

🔸Pétrir tous les ingrédients à température ambiante dans un bol sauf le beurre.

🔸Après 5 minutes, ajouter le beurre et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse.(environ 10 minutes)

🔸Faire lever la pâte 2 heures

🔸Après le temps de pause, dégazer et

Étaler la pâte sur un rectangle de 40 cm de longueur et 25 de largeur.

🔸Badigeonner de beurre fondu et refroidi. Repartir le mélange de la garniture. Rouler la pâte et couper des morceaux de 2cm (12 à 15 pièces)

🔸Faire lever 45 minutes.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés

🔸Mélanger les ingrédients pour le topping, verser avant de servir sur les cinnamons tièdes.

Régalez-vous les gourmands !

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Cinnamon apple rolls