Je suis une véritable fan de cette délicieuse soupe thai très parfumée. Depuis que je l'ai découverte, je la réalise souvent. La cuisine thailandaise est une de mes préférées !
Durant les mois de mars et avril je fais souvent une petite détox !
Pour mon équilibre alimentaire et une bonne hygiène de vie, je vais plutôt préférer des légumes, des fruits, du poisson et des protéines végétales...
Les soupes sont idéales pendant une cure detox.
Je vous partage aujourd’hui le fameux potage thaïlandais citronné au galanga et lait de coco !
Une véritable explosion de saveurs ! C'est particulier mais chez nous, même les enfants l'adorent tellement c'est savoureux.
Le galanga, cousin du gingembre, est idéal en cette période : il a des propriétés digestives et anti-virus.
Ce plat est crémeux et bien équilibré.. bref il est sublime !
Facile à réaliser, il suffit de trouver les bons ingrédients asiatiques et le tour est joué.
Si vous manquez d'idées pour le plat principal, testez aussi la recette du poulet rapide façon thai avec du lait de coco et des épices. Il est magnifiquement bon.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de conservation. : 2-3 jours
Mon conseil
Réalisez-la un peu en avance, (3-4 h) les goûts seront plus exaltants !
Ingrédients
200 gr de crevettes ou de poulet
400 ml de lait de coco
250 ml de bouillon de légumes
2 cm de galanga frais
De la citronelle sèche ou un bâtonnet frais
2 c à soupe de sauce de poisson
1 c à café de soja
1 c à soupe de sucre roux
1-2 feuilles de combava (facultatif)
Des tomates fraîches
Légumes de votre choix (champignons, brocolis, ciboule chinoise, épis de maïs..)
Coriandre
Piment (facultatif)
Vous pouvez trouver la préparation détaillée de la recette en story permanente sur instagram ! (cliquez ici)
Si vous n’êtes pas inscrit sur les réseaux sociaux, je vous détaille ici la préparation :
Commencer par mélanger dans une casserole, le lait de coco, le bouillon, le galanga coupé en petites tranches et la citronelle. Cuire à feu moyen.
Après 10 minutes, ajouter les tomates coupées, la sauce de poisson, le soja et le sucre roux.
Découper le poulet cru et ajouter. (ou les crevettes entières)
Faire mijoter 5 minutes le tout.
Intégrer les légumes cuits et le piment.
Avant de servir, parsemer de coriandre. Bon appétit !
Lancez-vous ! C’est chaud, c’est bon et c’est facile à faire !
À tout bientôt les gourmands et prenez soin de vous.
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