Je vous présente un dessert original et pas trop sucré pour les fêtes.
Idéal pour ceux qui aime finir un repas tout en fraicheur et légèreté !
Généralement, on déguste les poires au vin accompagnées de glace ou de crème à la vanille. J'ai décidé de le revisiter en version tiramisù. Attention tenez vous prêt, le résultat est surprenant et très gourmand !
Un mélange vin-épices de Noël qui remplacera le café et qu'on adore en cette période, de crème mascarpone-vanille et de poudre de spéculos qui remplacera le cacao. Une association qui fonctionne super bien.
Voici d'autres idées pour les fans de chocolat et de fruits, jetez un oeil à mes trois autres desserts préférés très familiales que je réalise souvent pour mes invités. Ils ne sont généralement jamais déçus.
Cheesecake aux fruits (cliquez ici)
Gâteau facile mousse au chocolat (cliquez ici)
Forêt noire très chocolatée (cliquez ici)
Sans plus attendre voici la recette de ces verrines originales...
Mes conseils
Réaliser le jus au vin la veille en marinant les poires, les gouts seront plus exaltants.
Choisir un vin rouge plutôt fruité et de bonne qualitée
Temps de préparation : 1h30
Temps de pause : 4-5 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de conservation : 3 jours
Ingrédients
3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
80 gr de sucre blanc
40 gr de sucre roux
250 gr de mascarpone
1 gousse de vanille
250 gr de boudoirs (recette ci-dessous)
300 ml de vin rouge épicé (recette ci-dessous)
4 poires
15 spéculos mixés
Pour les boudoirs
2 oeufs
60 gr de sucre
60 gr de farine
1 pincée de sel
Un peu de sucre glace
Recette très facile. Si vous préférez, vous pouvez les acheter . Moi je préfère les réaliser car ils ont beaucoup moins de sucre.
Commencer par monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le sucre et continuer à fouetter. Quand les blancs ont bien montés, ajouter les 2 jaunes d'oeufs un par un à la main et à l'aide d'une spatule ou d'une maryse. Verser ensuite la farine par petits coups et mélanger. Déposer la préparation dans une poche à douille et réaliser des boudoirs sur du papier sulfurisé.
Enfourner 10 minutes à 180 degrés
Saupoudrer de sucre glace et le tour est joué !
Pour le vin épicés
4 poires
5 dl de vin rouge
60 gr de sucre roux
2 clous de girofle
1 baton de cannelle
1 anis étoilée
Ecorces d'une orange
Verser le vin avec toutes les épices, les poires coupées en petits morçeaux et le sucre dans une petite casserole. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Quand la préparation a refroidie, réserver au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la crème au mascarpone
Fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres pendant 5 minutes.
Récupérer les grains à l'intérieur de la gousse de vanille et ajouter à la préparation avec le mascarpone bien froid.
Monter les blancs en neige. Ajouter à la préparation à l'aide d'une maryse. Réserver
Réalisation des verrines
Déposer un boudoir, verser une cuillière à soupe du mélange vin-épices, quelques morçeaux de poires, un peu de crème. Répéter 2 fois l'opération et parsemer de poudre de spéculos mixée.
Régalez-vous et passez de belles fêtes de fin d'années remplies d'amour, de joie et de gourmandise !
Ce dessert vous plait ? Je suis curieuse.. Laissez moi un petit commentaire !
Inscrivez-vous ou suivez-moi sur les résaux sociaux pour ne pas perdre les prochaines recettes.
Comments